Amarone Della Valpolicella Bio DOCG Conte Gastone 2017 Massimago

L'Amarone è un vino rosso passito secco prodotto esclusivamente in Valpolicella , una zona collinare delle Prealpi veronesi in Veneto e comprende tutta la parte montana della Lessenia e precisamente i comuni di San Pietro in Cariano, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Marano di Valpolicella, Negrar di Valpolicella, Pescantina, Sant'Anna d'Alfaede.

L’Amarone della Valpolicella Bio DOGP Conte Gastone è prodotto da uve biologiche autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate su terreni argilloso-marmosi ad un’altezza di 180 metri.

La vinificazione avviene dopo un'attenta selezione delle uve, raccolte manualmente e disposte in cassette di legno ad appassire in fruttaio per 3 mesi sotto un attento controllo di temperatura e umidità. Durante questo processo di vinificazione, la macerazione a freddo viene prolungata per altri cinque giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio. La successiva fermentazione malolattica avviene sempre all'interno del contenitore di acciaio per poi essere affinato in barrique e tonneau di rovere francese per altri 2 anni. Un ulteriore affinamento di 12 mesi viene effettuato prima della commercializzazione.